近年來，“智慧食堂”“智能餐廳”的概念不斷興起，自動化、智能化正成為餐飲行業升級發展的方向之一。前有越來越多餐飲企業面臨人力成本逐年增長、人員流動性增大、服務人員加速流失等棘手問題，后有傳統餐飲模式重度依賴人工的服務模式成為餐飲行業的發展阻力。餐飲行業智能化進程如此低，除外賣和線上點單外，其它智能化服務滲透率相對較低，智能轉型還有較大空間，那么智慧食堂模式還能解決傳統食堂的哪些問題？

改善食堂就餐速度緩慢

    以往通過刷卡模式支付，人工結算速度較慢，同時現金提前充值到飯卡中，如果就餐者忘記帶卡去吃飯，這樣會給就餐者帶來不便。智慧食堂系統上線后，就餐者只需錄入人臉圖像并綁定賬號，即可通過刷臉支付或手機支付進行快速的食堂用餐結算，自動化結算模式，無需人工服務，這樣才會為更多的人提供優質就餐服務，大大提升用餐體驗。

明廚亮灶，實時動態監管

    戈子科技智慧食堂管理系統能夠全面跟蹤監控食堂的食品原料采購驗收、加工烹飪、餐品配送等各個環節。如果出現任何食品安全問題，食堂管理者可以第一時間定位問題菜品，原材料的可追溯性使企業食堂的食品安全始終在可控范圍內，管理更無后顧之憂。

    同時，戈子科技智慧食堂不僅對選餐區、備餐區、結算區等重要區域進行24小時視頻監控，還不斷強化“明廚亮灶”監控系統，提高廚房監管的有效性。智慧食堂模式以人工智能實現對后廚行為的智能監控功能，使后廚違規操作形成監控報警信息發送給監管人員，構建實時動態監管.

拒絕浪費，糧食管理

    戈子科技智慧食堂管理系統通過改變食堂運營模式，改善用餐者的就餐方式，讓人們從被動選餐向主動選餐轉變，實現精細化食物管理。在智慧食堂自選菜場景中，食堂的售餐方式采用的是小碗自選菜品，用戶自助選餐就餐，視覺結算臺根據菜品價格進行自助識別結算。同時，后臺系統會收集用戶就餐數據，用數字化信息化的統計方法，分析和預測就餐人數，這樣食堂管理者就可以及時控制和預估就餐人數的變化，實施動態管理，精準備餐，減少食物浪費。

優化統計運營數據，數據引導

    戈子科技智慧管理系統有著清晰的賬務管理系統。食堂管理者可以利用后臺統計系統進行數據分析，快速處理每餐及日常用戶的用餐數據，形成清晰的財務數據報表，讓管理更便捷，為食堂管理者提供食堂優化的數據支持。

    積極推進智能化、信息化、大數據、云計算等技術與餐飲業的深度融合 。對傳統食堂進行升級改造，這樣才能帶動更多餐飲企業智能化改造。到2022年，餐飲智能化技術全面融入人們的日常生活，這樣餐飲行業的運營服務體系日將更加完善，智慧餐飲支持體系更加優化，人們的餐飲體驗更有品質。

    同時，培育智能化餐飲品牌，發展健康食堂、主題餐廳、有機餐飲、智能團餐、特色餐飲等滿足廣大人民群眾不斷升級的餐飲消費需求。