近年來我國高等教育發展迅速，許多中小學進行擴大招生，將學生的整體規模擴大。食堂就餐人數日益增多，午餐、晚餐要排長隊，導致學生們常常要跑著去食堂就餐。一方面，學生會浪費很多時間在吃飯上面，且食堂就餐體驗也不好。另一方面，食堂人工成本不斷上升，食堂工作人員的工作量也在不斷增大。因此，中小學食堂餐飲創新升級迫在眉睫!

    由于社會經濟發展和教育體制改革的不斷深入，中學生每日三餐以及小學生中餐在學校里用餐的現象比比皆是，學校食堂的衛生安全管理制度及膳食營養問題逐漸被人們重視起來，但是現如今仍有許多學校的食堂管理尚且不盡如人意，亟待解決的問題有：

1、食堂工作人員工作效率較低

    由于學生們集中在特定時間內用餐，當用餐人數增多時食堂工作人員常常出現人手不足的情況，且人工收銀結算方式考驗食堂工作人員的口算心算能力，進而造成服務速度偏慢，排隊窗口出現長隊伍的情況，學生用餐時間被大幅度加長。

2、食堂衛生環境較差、營養攝入不均衡

    目前學校食堂不衛生的新聞依然有很多，例如，青菜帶泥巴，飯菜中出現頭發、蚊蟲，學生們吃了飯菜后出現拉肚子等情況，嚴重影響孩子們的健康，再加上重復菜品、單一的菜式，導致孩子們營養攝入不均衡。

4、監管較困難

    許多中小學食堂在經營管理方面仍然是沒有固定的管理制度，依舊依靠著經驗采購，在食品安全方面也沒有保障，信息不對稱、數據不準確導致校方、公眾、政府監管部門很難有效了解食堂的情況，也就讓各部門監管較困難。

    針對以上所出現的問題，戈子科技智慧食堂專門為中小學校食堂創新打造了一套智慧食堂解決方案——特色檔口點餐解決方案，該方案能夠幫助各中小學食堂解決傳統食堂的弊端，為中小學食堂經營管理帶來科學決策，并提高食堂的服務水平及食堂形象，為學校食堂食品安全添一重保障。

智慧食堂解決方案：中小學特色檔口點餐解決方案

1、軟件+硬件，特色檔口點餐

    戈子科技智慧食堂利用信息化智能管理系統搭載智能點餐終端，打造出雙屏雙觸的特色檔口點餐場景，幫助食堂提高運營管理工作效率并不斷完善及運營模式，打造智能化創新發展的、讓家長、學校等多方放心的新型校園食堂。

    學生可自主在雙屏點餐機上選擇自己想要的菜品，食堂工作人員可通過另一面電子屏上獲取學生點餐信息，幫助學生確認點餐，學生可通過人臉/刷卡等方式進行完成支付，支付時雙屏點餐機可同時顯示學生的消費明細及余額，消費完成后訂單自動同步到學生家長端，方便學生家長實時掌握孩子的就餐情況。整個過程方便快捷，為食堂減少人工壓力，提升了食堂的配餐效率以及學生的點餐體驗感。

    該方案在食堂遭遇斷網、斷電等難以避免的非常情況下，支持開啟離線模式，在不中斷食堂開餐及收銀的條件下，仍然可以完成數據的輸入和存取，確保交易數據等信息的完整性，食堂工作人員可設置離線訂單上傳間隔時間，當食堂恢復電源及網絡后，后臺自動上傳離線訂單數據至系統中，建立完整詳細的數據鏈。

2、大數據食堂管理

    戈子科技智慧食堂具有備餐統計、采購管理、庫存管理、財務數據等強大的數據管理功能，可根據食堂日常經營數據進行統計分析，包括食堂營業數據、用餐人數等，精準的數據為中小學食堂管理者提供詳細的數據報表，幫助食堂管理者優化食堂管理方案，不斷加強管理水平。

    系統還會根據食堂的預定數據反算出具體的原材料用量，統計出所需食材，便于食堂采購人員精確制定采購方案，實現精準備餐，有效避免食堂經驗式備餐出現的問題，做到食堂信息來源可查，為食品安全添一重保障。戈子科技智慧食堂管理系統為中小學校食堂實現信息化管理，規避人工統計的漏洞。

3、多方互動，整體監管

    將中小學校傳統食堂升級為智慧食堂，可以實現家長、校方、教育監管部門多方互動交流，戈子科技智慧食堂管理系統通過食安監管系統，對學校食堂運營管理實施全方位的監管，安全保障學生的就餐衛生。該系統可做到精準記錄食材出入庫及菜品訂單等信息，結合菜品留樣、菜品追溯等功能，管理人員可以實時查看食堂信息，真正做到嚴格監督學校食堂食品衛生安全。

    科技創新正在引領食堂行業的發展，將食堂與高科技結合代替人工已經逐漸成為發展趨勢，戈子科技智慧食堂靈活運用大數據、人工智能等技術，創新打造中小學校智慧食堂解決方案，從源頭解決傳統食堂難題，助推眾多中小學貫徹落實建設明廚亮灶、健康飲食食堂，為學校提供更便捷，更優質，更高效的食堂服務，保障青少年兒童的健康營養飲食。