如今，國外疫情肆虐蔓延，國內疫情又死灰復燃，餐飲行業(yè)為時代的“勤行”，與人們的生活息息相關，而食堂作為人們就餐場所每天的人流量往往很大，是疫情防控工作的重點場所之一。不過最近，有多地的食堂經(jīng)營場所因疫情防控疏于管理而被罰，顯然傳統(tǒng)食堂數(shù)字化管理，智能化經(jīng)營迫在眉睫。

    在傳統(tǒng)食堂經(jīng)營中，很多環(huán)節(jié)都需要投入一定的人工，像衛(wèi)生管理、現(xiàn)場秩序管理、服務管理等等，近年來人工成本在不斷上升，再加上現(xiàn)在客流量也有所下降，這讓原本收入窄的食堂管理方增加了更大的壓力，現(xiàn)如今，疫情又是反反復復，一旦管理沒有跟上，很容易為整個食堂的安全埋下隱患。

    面對當下疫情進入常態(tài)化防控階段，我們的傳統(tǒng)食堂在管理上也應該有所改變，這一點很多食堂運營者已經(jīng)做出了很好的表率，他們引入科技的手段，推動食堂進行智慧化升級，現(xiàn)如今很多破舊不堪的傳統(tǒng)食堂變成了人人夸贊的數(shù)字食堂場景，并成為了安全時尚，極具科技感的新型餐飲場所。

    其中在疫情防控方面，數(shù)字化食堂除了日常的消毒消殺工作，還在食堂的出入口處安裝了人臉識別閘機，測溫一體機，就餐者進入到識別范圍內，該人臉測溫儀可迅速檢測出行人的體溫，同時將熱成像顯示在電子液晶屏上，而且很快就會呈現(xiàn)出檢測結果，如果體溫識別正常，智能閘機便會打開。該套智能識別通道系統(tǒng)的投入使用，解決了傳統(tǒng)食堂入場需要人工近距離接觸的問題，可以有效、快速、非接觸式測溫行人體溫，不僅避免了人員聚集、交叉感染，還大大減輕了食堂工作人員的工作負擔。

    值得一提的是，該測溫儀除了刷臉通行，自動測溫外，還有語音播報行人測溫是否正常，檢測發(fā)現(xiàn)體溫異常的人員，一體機自動發(fā)出語音報警，提示工作人員及時響應安排二次測溫。不僅如此，人臉識別系統(tǒng)還可以智能識別進入人員有沒有佩戴口罩，只有佩戴好口罩且體溫正常才能進入食堂就餐，有效加強食堂的防疫管理。

    在傳統(tǒng)食堂就餐場景中，疫情防控還依賴于人工檢測和管理，不僅效率低，容易發(fā)生交叉感染，而且還沒有相關的數(shù)據(jù)，后續(xù)追蹤防控難度提出了很大的挑戰(zhàn)。不過借助人臉識別道閘、測溫一體機，則可以大大改變這樣的狀態(tài)，讓食堂里的疫情防控變得更高效、更簡單、更省心。

    當然，除了人臉識別道閘、測溫一體機外，在就餐安全方面的把控也是更好地助力疫情防控，在數(shù)字化智慧食堂里，食品安全建設已經(jīng)有了很大的進步，食品溯源系統(tǒng)的應用，建立起食品安全檢測溯源追中，引入食品安全溯源系統(tǒng)，打通食品溯源管理機制，雙管齊下，讓餐飲食堂里的病毒徹底擋在外面。

    一直以來，戈子科技通過AI智能技術打造多元化系列的智慧餐飲軟硬件產品，致力于推動餐飲場景數(shù)字化、智慧化升級，并全方位賦能餐飲、團餐場景實現(xiàn)長效管理和提高商業(yè)運營，讓傳統(tǒng)食堂、團餐場所煥發(fā)新生機。

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