餐飲自助日趨流行 智能餐飲設備市場大有可為?

    隨著餐飲行業的不斷發展，讓不少傳統刻板餐廳”搖身一變成為“高大上的智慧餐廳”。正所謂工欲善其事，必先利其器，要做好智慧餐飲，剛需的智能結算臺必不可少。據京東家電數據顯示，雙11期間智能餐飲設備實現成交額同比增長200%;另據電商平臺的銷售數據獲悉，今年上半年智能餐飲設備銷量同比增長879%;其中，1-4月，蘇寧易購智能餐飲設備全渠道銷量同比增長1224%......可見，能夠增強消費體驗的新興智能餐飲設備正在成為市場新動力。

    在現代廚房中，智能餐飲設備對于餐廳來說有著不可撼動的地位，它功能全面，拓展配件多，利用率高，比如擁有一臺智能點餐一體機=收銀機+自助點餐機+刷臉結算+營養分析儀等，可謂是點餐，統計，收銀，結算支付樣樣精通，是在餐廳解鎖多種黑科技的必備良品，是一款輕易不會被束之高閣的智能餐飲設備。尤其是在做點餐餐方面，智能點餐一體機管理軟件主要分為前端管理，廚房打印、會員管理，庫存管理，報告分析，強大的會員推廣功能，會員營銷分析報告等。

    隨著國人自助餐飲熱情的高漲，近幾年智能點餐一體機開始盛行，但目前尚屬于小眾家電，較歐美國家較高的實用率，國內智能點餐一體機正處于初級階段，普及率偏低。但可觀的是，時下以新潮餐飲人為核心人群的新青年正在崛起，他們更加追求品質生活，除了信仰科學餐飲之外，也熱衷于打造智能餐飲新模式，他們青睞于通過高端而富有科技感的智能廚房設備來實現智能餐廳，而這將大幅帶動智能餐飲設備市場的蓬勃發展。據行業預算在未來6到8年時間內廚師機品類都將保持高速發展，在未來有巨大的發展空間。

    在品牌發展方面，智能餐飲設備行業仍處于角逐發展期。國內知名品牌戈子科技具有先發優勢，起步較早，無論是設計、質量和技術均優于其他，旗下的智能結算臺，自助稱重結算臺，智能點餐一體機，智能取餐柜等智能硬件配套設備。主要定位中高端市場，但是價格親民，性價比高，有更多符合國人使用習慣的組合配件。

    就目前而言，國內智能餐飲設備產還處于高價低配的階段，主要市場集中在一、二線城市，三至六線和農村市場尚未開拓。簡言之，智能餐飲設備是一片極大的藍海市場，可以保證企業恣意施展拳腳，而未來國內智能餐飲要想彎道超車國外品牌，唯有在技術上下功夫，如改進電機技術。

    智能餐飲設備有很多種，比如戈子科技視覺結算設備-智能結算臺，其對菜品的結算方式是結算臺的核心配置，一臺智能結算臺好不好，很大程度直接取決于它的結算方式的便捷程度，智能結算的方式和性能直接影響了用餐人的就餐效率、就餐效果和整體智能餐廳的運營效率。目前國內智能結算臺多采用RFID芯片結算這種方式，雖性能穩定，但有固步自封之嫌。

    而近幾年國內智能結算臺的暢銷系列基本都采用了菜品識別結算，餐具識別結算這種方式，雖早期產品受限于識別效率的質量，性能不穩定，但智能結算臺標配菜品識別是未來所趨，相信隨著菜品識別結算技術的逐漸改善和提高，國內智能結算臺的運行質量將越來越好，再加之外觀設計、擴展功能和智能物聯等方面的精進改良，國內智能結算臺有較大概率在未來實現彎道超車，趨同起跑線，降低價格帶動銷量，使人人皆可玩轉智能結算臺。

    智能結算臺是智能餐廳結算的好幫手，整體發展前景令人期待，但并非十全十美，當下不僅同質化現象嚴重，且尚存多項使用痛點待解決?！爸悄懿似纷R別的準確率”......可以看出，現階段的智能餐飲設備產品還需要進一步摸索和學習，且發展且珍惜。

    總的來說，在智能餐飲房租趨流行的浪潮之下，智能結算臺的餐飲地位變得愈加重要。但作為新興的智能餐飲設備，智能結算臺的市場滲透普及還有很長的一段路要走。而要走的又穩又順，就需品牌商們在擴大市場規模的同時，不斷提升整體實力，加大技術創新力度，增加更多附加功能，打造更多智能餐飲新品類，為用戶提供更優質和便捷的產品和服務。

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