疫情期間，我們該如何促進(jìn)傳統(tǒng)餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，更好的發(fā)展餐飲O2O模式，如何提高我們的生活服務(wù)水平已經(jīng)成為我們當(dāng)前所要解決的難題。

    從短期來看，智慧餐飲模式暴露出的問題主要有：一是“最初一公里”中配送訂餐等環(huán)節(jié)人工不足，導(dǎo)致成本上漲；二是交通運(yùn)輸速度受疫情影響較大，難以確保食品的質(zhì)量和新鮮度；三是線上餐飲企業(yè)和生產(chǎn)者缺少直接聯(lián)系，貨源不穩(wěn)定，斷供現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；四是“最后一公里”體驗(yàn)較差，主要是配送員不能進(jìn)小區(qū)，且配送時(shí)效性差。

    中期呢，疫情雖然讓線上智慧餐飲平臺短時(shí)間內(nèi)獲得了大量的增量用戶，且培養(yǎng)了人們的線上消費(fèi)習(xí)慣，這在一定程度上提高了線上智慧餐飲商滲透率。但疫情結(jié)束后，用戶也會恢復(fù)“理智”，可以也只會留下1-2個體驗(yàn)好的平臺，很多以前的線上用戶會流失。該怎么留住增量用戶，將成為線上餐飲模式的企業(yè)生死存亡的關(guān)鍵，尾部企業(yè)將加速淘汰出局。

    到后期看，供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒l(fā)展滯后，食品標(biāo)準(zhǔn)缺失、品質(zhì)和成本管控難等問題還將長期存在，并成為制約線上餐飲健康快速發(fā)展的主要因素。線上智慧餐飲企業(yè)要乘勢而為，加快補(bǔ)短板、加強(qiáng)弱項(xiàng)，不斷提升線上餐飲服務(wù)質(zhì)量和效率。

    線上智慧餐飲模式可以通過戈子科技的智慧餐飲系統(tǒng)軟件系統(tǒng)，隨時(shí)查詢餐品從包裝到配送的全過程。根據(jù)用戶訂餐訂單，快速備餐，搭配菜品的合理營養(yǎng)方案，這樣既可以保證配送的及時(shí)性，又能提升了人們的就餐體驗(yàn)。提供多種搭配方式，滿足客戶需求。還可以提供多種配送方式自取或者送貨上門。

    餐飲行業(yè)在危機(jī)中迎來了機(jī)遇，特別是線上智慧餐飲模式在這次疫情中異軍突起，在維持飲食供應(yīng)穩(wěn)定中發(fā)揮了巨大作用。